シンプルながらも奥深いイタリアの家庭料理の味わい：ポロ・アッラ・カチャトーラ

ポロ・アッラ・カチャトーラ

ポロ・アッラ・カチャトーラ（Pollo alla Cacciatora）です。

『ポロ（Pollo）』は『鶏肉』、『アッラ（alla）』は『〜風に』、『カチャトーラ（Cacciatora）』は『狩人風の』という意味になり、直訳すると『狩人風に調理された鶏肉』という意味合いになります。

鶏肉を玉葱とトマトだけで煮込むとてもシンプルな料理です。

別名『狩人風』とも呼ばれます。

狩人が山や森で野鳥を狩ってきて、手軽にあるトマトを使って作ったのがこの名前の始まりだとも言われています。

この料理は、鶏肉をオリーブオイルでソテーし、トマト、玉葱、白ワイン、塩でグツグツ煮込んで出来上がりです。

グツグツと煮込んでフンワリ柔らかくなった鶏肉に、トマトから滲み出たジューシーなソースがしみ込み、鶏肉の旨味とトマトの酸味と甘味を口の中で一度に味わうことができます。

カチャトーラは地域によってレシピに違いがあります。

この料理は家庭料理（日曜日の家族の食卓や祝祭日に登場することが多い）でもありますので、それぞれの家庭によって、様々なレシピがあるのでしょうね！

ちなみにトスカーナやウンブリア（狩猟文化が根強い）では兎肉を使うカチャトーラ（Coniglio alla Cacciatora）が鶏肉を使ったものよりも古くからあり、伝統的な料理となっています。

そういえば、狩人風と似た料理も日本にもありますよね。

鍬焼きです。

鍬焼き

狩人ではないのですが、大昔に山で農業を営む方が野鳥を見つけてこれを獲り、調理をしたのが始まりだと言われています。

調理しようにも鍋等の調理器具は持ち合わせていないので、そのかわりに農機具の鋤を使って作ったのがこの料理の始まりで名前の由来であるという説があります。

イタリアと日本。

作る方の職業の違いはありますが、似た感じのエピソードですよね！

材料（2人分）

上記の材料が揃わない場合の代用の食材の一例です。

家にある食材を使って作ってみてください！

なにか新しい発見があるかもしれません！