赤唐辛子と山椒の辛味が効いていて風味豊かで刺激的な味わい：牛肉とセロリの辛味炒め

牛肉とセロリの辛味炒め

きんぴら風炒め物です。

赤唐辛子と山椒の辛味がバッチリと効いていてしっかりとしていて風味豊かな味わいとなっています。

お弁当のおかずやお酒のオツマミにピッタリの一品だと思います。

きんぴらの名前の由来

きんぴらごぼう

牛肉とセロリの辛味炒めは中華料理ですが、和食のきんぴら的な風味と味わいがあります。

せっかくなので、きんぴらの名前の由来について紹介したいと思います。

『きんぴら』を漢字で書くと『金平』となります。

金平は人の名前で、坂田金平。

マサカリ担いだ金太郎（坂田金時）の息子です。

その彼に由来していると言われています。

きんぴらに牛蒡は欠かせませんが、江戸時代に牛蒡は精力増強の効果があると考えられていました。

そこで坂田金平のパワフル（勇気と怪力と正義感で化け物さえも退治しています）さに例え、『きんぴらごぼう』と呼ばれるようになったとされています。

ちなみに坂田金時は、実在の人物『下毛野公時（平安時代中期の官人）』をベースして後世の浄瑠璃（金平浄瑠璃）や歌舞伎（四天王稚立）等によって脚色された伝説的英雄と考えられていて、史実としては不確かなものとされています。

なのでその息子である坂田金平も実在の人物ではなく、物語上の創作で歌舞伎や浄瑠璃（金平浄瑠璃）で人気を博したキャラクターとなります。

上記の材料が揃わない場合の代用の食材の一例です。

家にある食材を使って作ってみてください！

なにか新しい発見があるかもしれません！